LOMBO al FINOCCHIO

CARNI UTILIZZATE

Bistecca disossata di suino di provenienza locale a completa maturazione di crescita.

TIPO DI LAVORAZIONE

Integralinente manuale dalla rifilatura della bistecca disossata del suino, all'agliata fatta con aglio, aceto e sale, alla salatura con sale marino fino al confezionamento nella classica rete, fatto con l'aggiunta di pepe bianco e finocchio nostrale in abbondanza.

STAGIONATURA

Viene effettuata in apposito locale, posto tra le antiche mura della Macelleria. Si protrae per almeno 3/4 mesi dal confezionamento.

POSSIBILITA' DI CONSUMO

Acquistando direttamente presso la Macelleria del Corso. E' preferibile consumare il prodotto entro i primi 60 giorni.